0928667555
(8h-21h từ T2-Chủ Nhật)
(8h-21h từ T2-Chủ Nhật)
Cá hố cắt khúc là loại thực phẩm vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Thịt cá hố không có xương dăm nên được rất nhiều chị em phụ nữ sử dụng để chế biến các món ăn cho trẻ em và người lớn tuổi. Vậy cá hố có đặc điểm gì? Thành phần dinh dưỡng có trong thịt cá hố? Cùng Hải Sản Lộc Biển trả lời các câu hỏi này trong bài viết dưới đây nhé!
Cá hố cắt khúc là thành phẩm sau sơ chế của cá hố - một loại cá nổi tiếng có giá trị dinh dưỡng cao. Loài cá này có danh pháp khoa học là Trichiurus lepturus. Chúng là loài cá có xương thuộc họ cá Trichiuridae sống ở biển. Cá hố là loài cá dữ, thường kiếm ăn vào ban ngày và sống ở đáy biển vào ban đêm. Thức ăn yêu thích của chúng là các loại động vật như cá, tôm, mực. Một con cá hố trung bình dài từ 60 - 90 cm. Chúng có thân hình dài và dẹt về một bên. Nhìn xa, cá hố giống như một cái dải lưng quần. Loài cá này không có vảy, mồm nhọn và nhô ra phía trước, mắt to và miệng tương đối rộng. Cá hố thường sống tập trung thành đàn. Chúng sống ở mực nước sâu từ 45 - 60 sải tay và nổi lên mặt nước để kiếm mồi và sinh sản.
Thịt cá hố cắt khúc có màu trắng và chắc, rất giàu đạm và có nhiều chất bổ dưỡng. Đặc biệt loại cá này không có xương nhỏ rất phù hợp để chế biến các món ăn cho trẻ em và người lớn tuổi. Trong thịt cá hố có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như protein, vitamin A, E, D. Ngoài ra còn có các loại axit béo như omega-3, DHA và rất nhiều chất đạm. Vì vật, ăn thịt cá hố có tác rất tốt cho cơ thể:
Làm đẹp da và giữ dáng nhờ có vitamin A và E kết hợp với một số khoáng chất khác. Những chất này có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa, cho một làn da căng bóng, mịn màng và chắc khỏe. Ngoài ra, thị cá còn giúp tăng cơ và giảm lượng mỡ trong cơ thể, duy trì vóc dáng.
Sáng mắt và tăng cường sự phát triển của não bộ nhờ các thành phần DHA và omega-3. Thường xuyên sử dụng thịt cá hố có thể kích thích sự phát triển của các dây thần kinh não bộ, tăng cường sự phát triển vùng xám của não, giảm nguy cơ mắc bệnh đục thể thủy tinh ở mắt và tăng cường thị lực.
Ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh về gan. Theo các chuyên gia, trong thịt cá hố có nhiều chất tốt cho ngũ tạng của con người, đặc biệt là gan. Những người bị bệnh viêm gan mạn tính nên thường xuyên sử dụng thịt cá hố hấp. Bên cạnh đó, ăn cá hố còn có tác dụng làm ấm dạ dày, sát trùng và tránh gió.
Cá hố cắt khúc tại Việt Nam có hai loại là cá hố đông lạnh cắt khúc và tươi sống.
Đối với cá tươi sống, hãy chọn khúc cá từ những con cá cố hố có da sáng bóng và còn ẩm ướt, không bị đổi màu hoặc bị xỉn. Ấn tay vào phần thịt cá, nếu vết lõm nhanh chóng quay trở lại trạng thái ban đầu thì thịt cá còn tươi ngon. Bề mặt của miếng thịt phải khô ráo, không bị ẩm ướt, không chảy dịch lạ hay có mùi hôi.
Đối với cá hố đông lạnh cắt khúc, người mua nên kiểm tra hạn sử dụng trên bao bì, tốt nhất nên mua những túi có hạn sử dụng trước 2 tháng. Kiểm tra kỹ bao bì đảm bảo rằng chúng không bị rách hoặc bị mở rồi. Nếu bao bì trong suốt, người mua nên quan sát lớp tuyết bên trong. Không chọn những khúc cá hố có phần tuyết quá dày hoặc đá đông quá cứng. Những khúc cá này có thể đã được để quá lâu hoặc đã bị rã đông rồi để đông lại.
Nguyên liệu
+ 500g cá hố
+ 1 củ nghệ tươi
+ Tỏi, hành, ớt
+ Nước mắm, dầu ăn, đường, bột ngọt
Cách chế biến
+ Rã đông trước khi sử dụng, lấy cá ra khỏi túi và rửa lại với nước sạch.
+ Rửa sạch nghệ và xay nhuyễn, băm nhỏ ớt, tỏi và hành
+ Ướp cá hố với đường, nước mắm, bột ngọt, hành, tỏi, ớt và 1 chút dầu ăn trong khoảng 20-30 phút.
+ Bắc nồi cá đã ướp lên bếp, thêm chút gia vị và kho trong khoảng 30-40 phút rồi tắt bếp.
Nguyên liệu
+ 500g cá
+ Ớt bột, hành lá, tỏi
+ Đường, bột ngọt, muối hoặc nước mắm và dầu ăn
Các chế biến
+ Rã đông trước khi sử dụng, lấy cá ra khỏi túi và rửa lại với nước sạch.
+ Rửa sạch hành lá rồi thái nhỏ, tỏi lột vỏ và băm nhuyễn.
+ Làm nóng chảo, cho 2 thìa đường vào đun nhỏ lửa đến khi chuyển màu cánh gián, cho tỏi băm vào phi thơm.
+ Cho đường, bột ngọt, muối, nắm mắm, ớt bột và 1 chút dầu ăn vào trộn đều với nước màu rồi cho cá hố vào ướp khoảng 30 phút.
+ Cho cá lên bếp đun sôi thì vặn lửa nhỏ, tiếp tục đun cho đến khi cá kho kẹo nước lại rồi tắt bếp.
Nguyên liệu
+ 500g cá hố
+ 1 củ gừng
+ 2 – 3 nhánh hành lá
+ Rượu, dầu ăn, nước tương, giấm, đường, bột ngô, nước, muối
Cách chế biến
+ Rã đông trước khi sử dụng, lấy cá ra khỏi túi và rửa lại với nước sạch.
+ Gừng thái miếng nhỏ, hành lá cắt khúc.
+ Lấy 1 nửa chỗ gừng đã thái, 1 chút muối cho vào tô đựng cá hố cắt, cho thêm 15ml rượu, 15g bột ngô rồi xóc đều và ướp trong khoảng 30 phút.
+ Cho cá hố vào chảo và chiên đến khi vàng đều hai mặt.
+ Làm nóng chảo với 1 chút dầu ăn, lấy phần gừng còn lại cho vào chảo phi thơm, thêm 10ml nước tương, 15ml giấm, 30g đường và 100ml nước lọc vào chảo rồi đảo đều để làm nước sốt.
+ Đun sôi nước sốt sôi rồi cho cá hố đã chiên vào và đun nhỏ để nước sốt ngấm đều vào cá rồi tắt bếp.
Hải sản Lộc Biển là đơn vị chuyên cung cấp các loại hải sản cao cấp có giá trị dinh dưỡng cao như tôm, cua, cá, mực, cá hố nguyên con hoặc cá hố cắt khúc. Toàn bộ thủy, hải sản ở Hải sản Lộc Biển đều có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và luôn được bảo quản theo quy trình nghiêm ngặt để đảm bảo về độ tươi ngon và chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.
Đây là một trong số ít các đơn vị cung cấp thủy hải sản có cam kết về chất lượng sản phẩm, đồng thời cho phép thanh toán khi nhận hàng và miễn phí đổi trả nếu sản phẩm không đúng như cam kết. Ngoài ra, các mặt hàng tại Hải sản Lộc Biển luôn có mức giá được ưu đãi hơn các đơn vị khác.
Kết luận:
Như vậy, cá hố cắt khúc có thể chế biến thành rất nhiều món ăn bổ dưỡng khác nhau. Hy vọng, những công thức chúng tôi chia sẻ phía trên sẽ giúp bạn thành công với món cá hố của mình. Nếu bạn cần tìm đơn vị bán cá hố cắt khúc chất lượng, Hải sản Lộc Biển chắc chắn là đơn vị mà bạn không thể bỏ qua.
Bài viết liên quan: https://haisanlocbien.vn/cha-ca-vien-1-1-2181885.html
Thông tin liên hệ:
