Cua đá - Đặc sản dân dã siêu ngon của người Việt

Việt Nam là quốc gia nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú và đa dạng từ khu vực đồng bằng cho tới miền núi và vùng biển. Nói tới đặc sản của nước ta thì không thể không kể tới món cua đá - loài cua to và cho hương vị thơm ngon đặc biệt. Món ngon này có lẽ không phải ai cũng đã có cơ hội được thưởng thức và trải nghiệm. Do đó, hôm nay Hải Sản Lộc Biển xin phép chia sẻ tới bạn đọc một cách chi tiết về loài cua này. Hãy cùng tìm hiểu cua đá làm món gì ngon, giá thành cua đá biển cũng như những giá trị dinh dưỡng mà loài cua này mang lại trong bài viết dưới đây nhé!
 

Cua đá là gì?

Cua đá, hay cua cù kỳ có tên tiếng anh là Gecarcoidea lalandii, loài cua lớn của chi Gecarcoidea, nằm trong bộ mười chân.
Khu vực sinh sống của loài cua này khá đa dạng nên chúng có những đặc điểm bên ngoài cũng khác nhau. Tuy nhiên, điểm chung của chúng là có màu vỏ sậm, càng ngắn, thân to và thường sinh sống và trú ẩn ở trong những hốc, hang được đào ở các con suối, biển,..

Loài cua đá đỏ sinh sống ở vùng biển thường cho kích thước lớn hơn so với cua sống ở sông suối. Đây là loài hoạt động về đêm, chúng thường đi kiếm ăn và săn mồi vào chiều tối, đêm khuya và dành cả ngày của mình ở trong các hang hốc.
 

Giá trị dinh dưỡng của cua đá biển

Cũng giống như các loài hải sản khác, loài cua này cung cấp thành phần dinh dưỡng khá cao, đặc biệt là hàm lượng protein cao hơn so với thịt của gia súc gia cầm
Thông thường, cứ 100g thịt càng cù kỳ sẽ cho 12,3% protid, 4% lipid, canxi, phốt pho, sắt, đồng, kẽm, vitamin b1, vitamin B2, vitamin PP, vitamin B6, melatonin, folate, omega 3. Ngoài ra phần thịt còn giàu các chất khoáng, axit béo, calo và omega 3, magie, vitamin B12 dồi dào. Chúng có công dụng chữa bệnh còi xương, cung cấp canxi, bổ sung năng lượng, rất tốt cho sinh lý nam giới và các bệnh đau bụng ở phụ nữ. 

 

Cua đá làm món gì ngon?

1. Cua đá đỏ rang muối

Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cua, muối hạt, tiêu, rau răm, chanh,...

Quy trình chế biến: 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trong bước này thì khâu quan trọng là làm sạch cua. Cua mua về phải rửa thật sạch, lột bỏ yếm. Rửa sạch với nước rồi vớt ra để ráo. Nếu cua có kích thước quá lớn thì có thể cắt đôi cua cho tiện chế biến

Bước 2: Ướp cua với gia vị và nguyên liệu đã chuẩn bị. Nên ướp với muối, bột ngọt và có thể thêm chút ớt tạo hương vị.

Bước 3: Làm chín cua
Bắc chảo dầu nóng lên bếp, thêm muối hạt và cua vào rồi đảo đều. Sau đó, đậy nắp chảo tiếp tục đun.
Sau khi đậy nắp cần cho lửa nhỏ để cua chín đều và không bị cháy. Đợi cho tới khi không còn nghe thấy tiếng muối nổ nữa thì mở ra, đảo lại một lần nữa rồi tắt bếp.

Bước 4: Cuối cùng là thưởng thức món ăn hảo hạng này thôi! Để món ăn hoàn hảo và trọn vị thì các bạn nên ăn kèm với rau răm và muối tiêu chanh nhé! Đảm bảo ngon khó cưỡng luôn.
 

2. Cua đá đỏ hấp sả

Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cua đá biển, sả, gừng, muối, tiêu, chanh,.. 

Quy trình chế biến: 

Bước 1: Đầu tiên vẫn là sơ chế nguyên liệu
Cua mua về rửa sạch bằng nước muối pha loãng nhiều lần, cọ sạch các vết bám ở phần mai và bụng cua, loại bỏ các yếm cua. Sau đó, vớt ra để ráo. 
Sả đạp dập cả củ, không thái nhỏ, gừng thái lát

Bước 2: Làm chín cua
Cho mọt ít sả vào nồi nước hấp để cua dậy mùi hơn. Ở nồi hấp thì lót đĩa inox to, rồi lót một lớp sả và gừng lên trên rồi đặt cua vào nồi và bật lửa hấp.
Thời gian chín khoảng từ 12-15 phút. Khi có mùi thơm, cua chuyển màu đỏ là hoàn thành.

Bước 3: Cuối cùng là thưởng thức món cua hấp thơm lừng. Nên ăn kèm muối tiêu chanh hoặc các loại nước sốt.
 

3. Cua đá đỏ rang me

Bên cạnh món rang muối và hấp sả thì bạn cũng nên thử qua món cua đá rang me làm mê mệt bao người này. Ăn một lần là sẽ nhớ mãi luôn!
 

Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cua đá biển tươi, me chín hoặc nước cốt me, tỏi băm nhuyễn, hành tây, bột năng, đường, muối, ớt, hạt nêm…

Quy trình chế biến:

Bước 1: Vẫn là làm sạch cua và các nguyên liệu. Cua mua về, rửa sạch và tách bỏ phần mai. Với món cua rang me thì cần tách phần gạch cua ở mai ra. Lưu ý nếu cua to thì nên cắt thành miếng nhỏ để khi ăn gia vị ngấm đậm đà hơn.

Bước 2: Tiếp theo là ướp gia vị. Cho tiêu, hạt nêm vào phần cua đã sơ chế, trộn đều, ướp trong khoảng 20 – 30 phút. Ướp càng lâu thì khi chín cua sẽ càng ngon nhé!

Bước 3: Sau đó là đến khâu làm nước me. Me chua có thể mua sẵn ngoài chợ về. Dùng rây lọc bỏ phần cặn, lấy nước me khá đơn giản.
Nếu không có nước cốt me, bạn sử dụng quả me chín ngâm với nước sôi, rồi đánh nhuyễn.

Bước 4: Làm chín cua
Bắc chảo dầu nóng lên bếp cho cua vào chiên vàng hai mặt, vớt ra để ráo dầu. Tiếp đó, phi thơm hành tỏi thì cho hành tây, nước me, đường, hạt nêm vào đun nhỏ hỗn hợp. Có thể hòa thêm một chút bột năng với nước rồi cho vào hỗn hợp trên để tạo độ sệt, sệt của nước sốt me.

Bước 5: Cho gạch cua vào rồi đợi lửa nhỏ từ 5 – 7 phút là hoàn thành. Cuối cùng là đem ra thưởng thức thôi nào!
 

Bật mí một số mẹo chọn cua đá tươi ngon

Cua đá biển có hình thù đặc trưng là càng hơi ngắn và to nên nhiều người khi lựa chọn chỉ chú ý đến những bộ phận đó mà quên mất rằng còn nhiều mẹo khác giúp ta chọn cua ngon hơn. Sau đây Hải sản Lộc Biển sẽ bật mí cho quý vị một số cách để lựa cua chất lượng:

Phần càng cua
Quan sát kỹ màu lớp da lụa (da non) giữa kẹt khuỷu (cùi chỏ) trên càng cua. Nếu lớp da này có màu đỏ hoặc hồng thì con cua đó nhiều thịt và chắc. Một mẹo nữa đó là cua mới bắt thì lớp da này thẳng bóng, đây là con cua mập. Ngược lại, lớp da này nhăn nheo nghĩa là cua đã để lâu ngày.

Yếm cua
Khi bóp yếm cua, nếu bạn cảm thấy cứng tay là cua chắc. Ngược lại, nếu thấy mềm và rỗng thì cua ít thịt (ốp).

Phần đầu đùi của que dầm bơi, phía dưới mu
Bóp phần này vừa tay, không quá mạnh. Nếu cua giãy giụa toàn bộ que, càng mạnh thì nghĩa là cua còn khoẻ, có chất lượng tốt và chắc thịt. Ngược lại, khi thấy cua không có cử động hoặc cử động yếu ớt thì nghĩa là cua đã yếu hoặc sắp chết, không còn ngon nữa.
 

Cua đá giá bao nhiêu? Mua cua đá ở đâu để đảm bảo chất lượng?

Cua đá đỏ có thể được nuôi hoặc đánh bắt ở các vùng biển, bắt ở khu vực hang núi,... Đây là loại hải sản khá đặc trưng, chỉ có ở những vùng nhất định nên để mua được cua ngon thì cần tới những nơi sinh sống của loài cua. Do đó không phải cơ sở nào cũng kinh doanh mặt hàng này. Nếu khách hàng thấy cua được bán tràn lan trên thị trường nghĩa là đó là cua không đảm bảo chất lượng, có thể trà trộn cua khác vào để đánh lừa khách hàng, thu lợi bất chính.

Vậy nên để tránh trường hợp “tiền mất tật mang”, quý khách hãy đến với Hải sản Lộc Biển của chúng tôi. Hải sản Lộc Biển đã nhập hàng và phân phối tới tay người tiêu dùng những sản phẩm cua chất lượng vô cùng đảm bảo, được nhập từ những nguồn hàng uy tín, có giấy tờ kiểm định chất lượng, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Do đó, quý khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm khi lựa chọn chúng tôi. Để được báo giá trực tiếp về cua đá biển, bạn có thể liên hệ ngay với chúng tôi qua thông tin liên hệ phía cuối bài viết nhé!

Ngoài ra, tại Lộc Biển, chúng tôi cũng cung cấp những sản phẩm càng cù kỳ chế biến sẵn chất lượng. Càng cù kỳ tại Lộc Biển là phần thịt càng của loài cua đá, được tách khỏi thân và tách vỏ. Vì vậy, càng cù kỳ được chế biến sẵn rất tiện lợi cho việc chế biến những món ăn như cháo cua cù kỳ, súp càng cù kỳ, gỏi cua hay cua rang me. Để biến giá bán cụ thể của sản phẩm càng cù kỳ tại Lộc Biển qua từng thời điểm, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua thông tin bên dưới nhé!

Xem thêm>>>
>>https://haisanlocbien.vn/cua-hoang-de-1-1-2172290.html
>>https://haisanlocbien.vn/chan-cua-tuyet-1-1-2187377.html
>>https://haisanlocbien.vn/cua-thit-y-1-1-2150701.html

Kết luận: 
Trên đây là toàn bộ chia sẻ của chúng tôi về loài cua đá đặc sản Việt Nam. Hy vọng rằng, với phần thông tin đó, bạn đọc có thể phần nào hình dung được những lợi ích của vị hải sản đặc biệt này cũng như có cơ hội thưởng thức chúng. Chúc bạn chế biến món ngon thành công từ loài cua này. Với nhu cầu tìm hiểu thêm hoặc đặt trước cua đá, càng cù kỳ hay các sản phẩm thủy, hải sản tại đây, quý khách vui lòng truy cập website Hải sản Lộc Biển, hoặc liên hệ với bộ phận CSKH qua hotline dưới đây để được tư vấn hoàn toàn miễn phí.

Thông tin liên hệ:
 CS1: Số 113, ngõ 521 Trương Định, P. Thịnh Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội 
CS2: Số 38 Kim Đồng, P. Giáp Bát, Hoàng Mai, Hà Nội
Hotline: 0961 631 555 - 0909 270555