Cá bớp biển - Giới thiệu loài cá đặc sản của miền Trung và địa điểm mua uy tín tại Hà Nội

Cá bớp từ lâu đã nổi tiếng như một loại hải sản đặc trưng của miền Nam - Trung bộ. Loài cá này, với vị béo, ngọt của thịt, thơm bùi của sụn đầu cá, giòn, dai, ít tanh phía ngoài da, vẫn luôn là nguyên liệu “vàng” trong những bữa ăn của các gia đình Việt. Vậy, loài cá này có gì đặc biệt? Cá bớp nấu gì ngon và cơ sở nào ở Hà Nội phân phối hải sản uy tín? Cùng Hải sản Lộc Biển tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!
 

Cá bớp là cá gì?

Cá bớp, hay còn được gọi là cá bốp, cá bóp, cá giò, có tên khoa học là Rachycentron canadum. Sau lần đầu được phát hiện năm 1766, chúng nhanh chóng phát triển tại hầu hết các vùng biển trên thế giới, đặc biệt là các vùng nhiệt đới, với nhiệt độ nước khoảng 1,6 đến 32,2 độ C như Đại Tây Dương, Ấn Độ Dương, Thái Bình Dương và vùng biển Caribbean. Tại Việt Nam, loài cá này phân bố chủ yếu ở các vùng biển miền Trung - Nam bộ như Bình Định, Phú Yên, Cà Mau,... 

Loài cá này vẫn luôn được xem là một trong những nguyên liệu “vàng”, không những bởi giá trị dinh dưỡng cao, chất lượng thịt thơm ngon, có thể chế biến được thành nhiều món ăn khác nhau, mà chúng còn rất dễ nuôi, tăng trưởng nhanh và có giá trị kinh tế khá cao. 

Ngoài giá trị kinh tế, giá trị dinh dưỡng và giá trị ẩm thực, loài cá này còn mang lại giá trị văn hóa, khi chúng đã đi cả vào thơ ca, vào phong tục tập quán và vào những tinh hoa ẩm thực của người dân Nam - Trung bộ. Tới những tỉnh thành phía Tây, chắc chắn không người con đất Việt nào có thể bỏ qua những món đặc sản chế biến từ loài cá này.
 

Cá bớp có giá trị dinh dưỡng như thế nào?

Đây là vị hải sản cao cấp và được ưa chuộng không chỉ bởi hương vị thơm ngon đặc trưng, mà còn nhờ giá trị dinh dưỡng vô cùng cao mà thịt cá mang lại. Thịt cá là thịt trắng, nhiều nạc, đồng nghĩa với việc thành phần đạm chiếm phần lớn trong giá trị dinh dưỡng của cá, trong khi đó chất béo chuyển hóa và mỡ động vật lại rất ít. Đạm là một trong ba đại lượng quan trọng nhất cho sự phát triển khỏe mạnh của con người, bên cạnh tinh bột và chất béo. Bổ sung đủ đạm sẽ hỗ trợ hệ bài tiết, hệ tiêu hóa, hỗ trợ gan thận làm việc khỏe mạnh, đồng thời hỗ trợ quá trình xây dựng cơ bắp. Bởi hàm lượng đạm cao với gần như không chất béo, mà thịt của loài cá này thường được thấy trong thực đơn của các vận động viên thể hình, hoặc những người đang có nhu cầu tăng cơ, giảm mỡ, giảm cân và có một sức khỏe dẻo dai hơn.

Ngoài đạm, thịt cá này còn chứa rất nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe khác, điển hình có phốt pho, selen, sắt và kẽm. Không thể không kể đến các vitamin A, B1, B6, B12 và các axit béo như Omega 3 Omega 6 có trong cá. Những chất dinh dưỡng này có thể khiến cơ thể tràn trề năng lượng, rất tốt cho tim mạch và hệ miễn dịch, hỗ trợ chứng đau mỏi, ăn ngủ kém, tiêu hóa kém, khí huyết khó lưu thông,... DHA trong thịt cá rất tốt cho não, cho trẻ nhỏ và cho mẹ bầu.

Trong đông y, loài cá này có tính bình, vị ngọt nên được cho là bài thuốc bổ thận, ích khí, hóa đờm và thông kinh lạc. Đồng thời, thịt cá này còn hỗ trợ an thai và chữa đau nhức xương khớp.

Tóm lại, thịt của loài cá này chắc chắn là một lựa chọn tối ưu trong thực đơn hàng tuần nếu bạn muốn gia đình mình sở hữu sức khỏe dẻo dai, bền bỉ và luôn tràn trề năng lượng. 
 

Cá bớp biển và cá bớp nuôi - Làm thế nào để phân biệt?

Bởi nhu cầu tiêu thụ ngày càng tăng cao, cá bớp biển đánh bắt được là không đủ, vậy nên hiện nay, ta đã tìm ra cách nuôi trồng loài cá này.

Cá giống này không quá khó nuôi, vì nhiệt độ nước mà chúng có thể sinh sống được phổ khá rộng (1 đến 33 độ C), đồng thời, chúng tăng trưởng và phát triển khá nhanh, ăn tạp và dễ sinh sống ở nhiều độ pH khác nhau. 

Tuy nhiên, vì được nuôi trồng trong các ao, hồ, bể nước nhân tạo, không phải bơi quá xa để kiếm thức ăn nên thịt cá nuôi thường bở hơn, có chút vị tanh nhẹ, đồng thời giá thành cũng rẻ hơn so với cá đánh bắt từ biển. Hải sản Lộc Biển mách bạn các cách phân biệt cá nuôi và cá đánh bắt như sau: 

- Về kích thước: Thông thường, vì cá biển bơi nhiều và xa hơn, nên dù cùng một cân nặng, cá biển có dáng thuôn dài hơn

- Về mùi: Cá nuôi ở bể nhân tạo có mùi tanh nồng hơn so với cá biển. Cá bớp biển được biết đến như một loài cá rất ít tanh. Bởi vậy, đây có thể được coi là đặc điểm nổi bật nhất để phân biệt 2 loại cá này

- Về hương vị: Cá bớp biển không chỉ ít tanh hơn nhiều so với cá nuôi trồng, mà còn có hương vị thơm hơn, thịt rất chắc và ngọt, bùi đặc trưng. Cá nuôi cũng có hương vị khá ngon, giá trị dinh dưỡng cũng tương đương, tuy nhiên vẫn không thể bằng cá được đánh bắt trên biển.

 

Cá bớp nấu gì ngon? Các công thức chế biến loài cá này

Cá bớp kho tộ

Nguyên liệu cho món cá bớp kho tộ:

2 kg cá tươi
300 gram thịt ba chỉ
Tỏi, ớt, hành tím băm nhỏ
Hành lá
Nước hàng/ kẹo đắng
Gia vị cơ bản: Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt tiêu,...

Cách chế biến cá bớp kho tộ:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Đối với cá tươi, hãy tiến hành cạo bỏ vẩy cá, đuôi và vây cá, cắt đầu, loại bỏ nội tạng và chà xát với thật nhiều muối. Rửa sạch lại bằng nước muối loãng hoặc nước cốt chanh để giảm mùi tanh. Sau khi rửa sạch, để ráo và cắt khúc.
Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng, để ráo và thái nhỏ thành miếng vừa ăn.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi, ớt, hành tím băm nhỏ.

Bước 2: Ướp cá
Đối với món cá bớp kho, công đoạn ướp cá là bước quyết định đối với hương vị và chất lượng món ăn. Ướp cá và thịt với hành tỏi băm, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, bột ngọt, thêm nước mắm với độ mặn tùy chỉnh. Đừng quên hạt tiêu xay và nước hàng nhé! Đảo đều và để hỗn hợp cá ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Bắc nồi lên bếp, thêm 1 chút dầu và phi thơm hành tỏi. Sau khi hành tỏi dậy mùi, trút thịt và cá đã ướp vào đảo đều. Thêm 100ml nước lọc và kho cá, thịt trong khoảng 1 tiếng ở lửa nhỏ. Đến khi thịt chín mềm, cá có màu cánh gián, mọng nước, nước kho cạn lại và món ăn dậy mùi thơm là cá bớp kho tộ đã sẵn sàng để được bày ra đĩa rồi!

Bước 4: Thưởng thức món cá bớp kho tộ đặc sản người Việt với một bát cơm nóng mới chuẩn vị, bản nhé!
 

Cá bớp nấu măng chua

Nguyên liệu cho món cá bớp nấu măng chua:

500 gram cá tươi
Măng ngâm chua
3 quả cà chua
Hành lá, ngò, ớt tươi
Hành tím
Gia vị cơ bản: Muối, nước mắm, bột ngọt,....

Cách bước chế biến cá bớp nấu măng chua:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Cá tươi mua về loại bỏ vẩy cá, vây, đuôi và toàn bộ nội tạng. Chà xát với muối và rửa sạch lại với nước muối loãng. Sau khi để ráo thì cắt khoanh, đối với món canh này, bạn chỉ cần khoảng 500 gram cá là đủ. 
Hành, ngò nhặt và rửa sạch. Băm nhỏ hành lá và hành tím.
Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái múi cau.

Bước 2: Trên 1 nồi có dầu nóng, phi thơm hành tím và đảo cà chua. Nêm nếm với nước mắm và chút muối.

Bước 3: Sau khi cà chua mềm, thêm 1 tô nước vào nồi. Nước sôi, thả cá, măng chua lần lượt vào nồi và đậy vung. Đừng quên nêm nếm cho vừa miệng với hạt nêm, bột ngọt và muối nhé!

Bước 4: Khi cá bớp nấu măng chua sôi đều, thêm hành lá và ngò để món canh thêm dậy mùi nhé!
 

Cá bớp mua ở đâu tại Hà Nội thì đảm bảo uy tín?
 

Với nhu cầu tiêu thụ ngày càng cao, hiện nay nhiều cơ sở phân phối không uy tín đã pha trộn những sản phẩm cá ươn, cá thiu, cá nuôi trồng kém chất lượng vào những sản phẩm cá bớp biển được bày bán. Điều này khiến cho nhiều chị em nội trợ phải hoang mang trước 2 chọn lựa: cá không rõ nguồn gốc với giá thành rẻ hay cá với nguồn gốc xuất xứ rõ ràng nhưng giá thành tương đối cao. Nếu bạn cũng là một trong những người tiêu dùng như thế, hãy đến với Hải sản Lộc Biển.

Trong số những đơn vị cung cấp thủy, hải sản tại miền Bắc, Lộc Biển cam kết là địa chỉ đáng tin cậy, với nhiều năm kinh nghiệm, giá thành hợp lý và chất lượng sản phẩm cao cấp nhất. Mọi sản phẩm cá biển hay các thủy, hải sản khác, khi tới tay người tiêu dùng, đều được đính kèm giấy tờ kiểm định chất lượng, xuất xứ và độ an toàn vệ sinh thực phẩm. Đồng thời, sản phẩm sẽ được giao hàng trực tiếp tới nhà bạn trong vòng 2 giờ nếu khách hàng sinh sống tại Hà Nội, nhằm giữ độ tươi ngon cho sản phẩm. 

Sản phẩm cá bớp đánh bắt ở biển tại Hải sản Lộc Biển hiện nay có nhiều mức giá khác nhau, thay đổi tùy thuộc vào mùa đánh bắt, giống cá, cân nặng và chất lượng thịt. Vì vậy, hãy trực tiếp liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và báo giá đúng với nhu cầu nhất nhé!


Kết luận:
Cá bớp là một trong những nguyên liệu “vàng”, với không chỉ giá trị ẩm thực và giá trị dinh dưỡng cao, mà còn mang lại nhiều giá trị về kinh tế và văn hóa. Nếu bạn chưa từng thử qua thịt loài cá này, hãy làm theo những công thức trong mục “Cá bớp nấu gì ngon” và một lần trải nghiệm vị thơm ngon, bùi béo đặc trưng của miền Tây Việt Nam nhé! Mong rằng, bài viết trên đã cung cấp đầy đủ thông tin về loài cá này. Với bất kỳ thắc mắc liên quan tới đa dạng loại thủy, hải sản của chúng tôi, vui lòng truy cập website Hải sản Lộc Biển, hoặc liên hệ trực tiếp với chúng tôi qua thông tin phía dưới nhé!

Bài viết liên quan: https://haisanlocbien.vn/ca-lang-1-1-2173564.html

Thông tin liên hệ:
 CS1: Số 113, ngõ 521 Trương Định, P. Thịnh Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội 
CS2: Số 38 Kim Đồng, P. Giáp Bát, Hoàng Mai, Hà Nội
Hotline: 0961 631 555 - 0909 270555