Hướng dẫn cách làm ốc hương rang muối siêu ngậy mà cực kỳ đơn giản

Ốc hương rang muối luôn là lựa chọn không thể bỏ qua của các tín đồ mê ốc bởi hương vị thơm ngon hiếm thấy cũng như giá trị dinh dưỡng của loài ốc hàng đầu Việt Nam. Tuy nhiên, đáng tiếc là vẫn có khá nhiều người chưa biết đến món ăn này cũng như các cách để sơ chế, chế biến món ốc rang muối này. Chính vì vậy, Hải sản Lộc Biển xin gửi tới các bạn trọn bộ bí kíp để làm nên món “cao lương mỹ vị” với ốc hương trong bài viết dưới đây nhé.

Ốc hương là gì? Giá trị dinh dưỡng của ốc hương rang muối

Ốc hương là gì?

Ốc Hương là loài động vật sinh sống ở độ sâu 5 - 20m tại khu vực ven biển Việt Nam. Tên của chúng được lấy ra ngay từ hương vị thơm ngon khó quên của chính loài ốc này. Ốc hương được cư dân ven biển Việt Nam đánh bắt với số lượng lớn không chỉ vì hương vị, giá trị dinh dưỡng mà còn là mức giá bán khá lời của chúng trên thị trường. 

Giá trị dinh dưỡng của ốc hương

Ốc hương được nhiều người cho rằng là một trong những loại ốc đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng nhất cho người dùng. Thịt của chúng cung cấp nhiều canxi, các loại vitamin B cùng với 1 loại các dưỡng chất khác có thể kể đến như: đạm, chất béo, sắt, vitamin A, C, B2, PP,... Đây là thực phẩm vô cùng hữu ích cho hệ thống thần kinh, não bộ cũng như tim mạch vì ốc hương chứa rất ít hàm lượng chất cholesterol.

Cách lựa chọn và sơ chế ốc hương rang muối

Lựa chọn ốc hương

Món ốc hương rang muối tuyệt vời nhất chắc chắn phải được làm từ những con ốc hương ngon nhất, tươi nhất. Chính vì vậy, các bạn cần phải nắm được một số mẹo lựa chọn ốc hương cực “chuẩn bài” dưới đây:

1, Quan sát vỏ ốc

Để lựa chọn những con ốc tươi, ngon, bạn cần phải quan sát thật kỹ phần vỏ ốc trước. Nếu vỏ ốc lành lặn, không có bất kỳ 1 vết nứt, vỡ nào thì đó chính là con ốc hương khỏe mạnh, tươi ngon. Còn nếu vỏ ốc bị vỡ, có màu trắng chứ không vàng vàng thì tuyệt đối không nên chọn vì những con đó đã bị để lâu ngày.

2, Nhìn miệng ốc

Miệng ốc quyết định rất nhiều đến chất lượng của con ốc hương mà bạn định lựa chọn. Khi đi mua ốc, bạn nên chọn những con ốc có miệng lộ ra, đầy thịt, sờ thấy mềm. Tránh những con ốc có miệng tụt vào, đây là những con ốc đã yếu nên không có nhiều giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị.
Ngoài ra, bạn cần chú ý thật kỹ những con ốc có đầu lòi ra ngoài, bóp vào có cảm giác rất cứng, chắc. Đây là những con ốc đã chết, có vị rất khó ăn, thậm chí chúng còn chứa những tạp chất độc hại và làm ảnh hưởng đến sức khỏe của chính người thưởng thức ốc.

Các cách sơ chế ốc sạch sẽ, đảm bảo giá trị dinh dưỡng

Sử dụng nước vo gạo

Đây là được người dân sử dụng rất phổ biến song vẫn đem lại hiệu quả cao. Bạn chỉ cần ngâm ốc hương trong nước vo gạo từ 1 - 2 tiếng, khi nào mọi bùn đất và tạp chất trong miệng ốc được nhả ra hết thì rửa lại với nước là được.

Sử dụng thau kim loại

Các loài ốc đều có một đặc tính ít người biết chính là chúng sẽ ngay lập tức nhả sạch bùn đất khi tiếp xúc với kim loại. Chính vì vậy, bạn hãy ngâm ốc trong thau kim loại từ 2 - 3 tiếng để chúng tự động nhả sạch bùn đất nhé!

Sử dụng ớt

Đây là phương pháp vô cùng hữu hiệu và nhanh chóng để làm sạch ốc. Sau khi mua ốc về, bạn hãy thả ốc vào nước, sau đó cắt vài miếng ớt rồi thả vào. Chúng sẽ nhanh chóng nhả hết đất ở trong miệng mà thôi, việc duy nhất bạn cần làm sau đó là rửa lại chúng thật sạch với nước lã.

Cách chế biến món ngon ốc hương rang muối

Ốc hương rang muối chính là một trong những món ăn  ngon nhất được làm từ loài ốc cao cấp này. Tuy nhiên, để làm được 1 món ốc rang muối ngon cho gia đình, các bà nội trợ cần phải tuân thủ chặt chẽ các khâu dưới đây:
 

Nguyên liệu

400g ốc hương
4 trái ớt hiểm
2 muỗng canh ớt xay
3 muỗng canh bột ngọt
2 muỗng canh hạt nêm
1 muỗng canh đường
2 lít nước lọc

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế ốc hương 

Sau khi mua ốc hương về, bạn cần thực hiện sơ chế ốc hương để làm sạch chúng. Ốc hương chế biến sẽ sạch hơn, không có bùn đất và hơn nữa là tránh đi các mùi hôi tanh không đáng có. Thông thường, mình sẽ sử dụng phương án ngâm ốc vào tô nước và cắt thêm vài lát ớt. Chỉ cần đợi 1 vài phút thôi là ốc nhả hết bùn đất ra rồi. Sau đó, bạn hãy rửa lại ốc nhiều lần với nước để làm sạch cho các bước tiếp theo nhé.

Bước 2: Luộc ốc hương

Đun 1,5 lít nước trong lửa lớn, bạn nên để ý khi nước có bọt sủi tăm thì nên tiến hành nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm cùng với 1 muỗng canh đường. Sau khi nước sôi, thả ốc hương được làm sạch vào nồi và đun thêm từ 2 - 3 phút. Một mẹo nhỏ xin gửi đến các bạn là hãy để ý phần mài ốc, nếu thấy mài ốc bị tróc ra nghĩa là ốc đã chín rồi và đang đợi bạn vớt ốc ra ngoài đó.

Bước 3: Chế biến muối ớt

Bắc chảo, cho 1 muỗng canh muối sấy, 2 muỗng canh ớt xay, 1 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh bột ngọt cùng với 100ml nước nấu trong lửa vừa để hòa đều các gia vị. Lưu ý, bạn nên sử dụng loại chảo khô không dính dầu ăn để tránh bị cặn bám lại trên chảo của mình nhé! Ngoài ra các bạn có thể dùng muối ớt, muối tôm, muối tây ninh để làm ốc hương rang muối cho dậy vị. Tùy theo sở thích và khẩu vị của từng người mà các bạn có thể cân nhắc.

Bước 4: Rang ốc hương

Sau khi chế biến muối ớt, bạn hãy thả ốc hương vừa luộc vào chảo và rang đều, tăng lửa cho đến khi hỗn hợp muối bắt đầu cạn nước. Khi muối ớt đã bám đều vào vỏ ốc thì món ốc hương rang muối của bạn đã xong rồi. Đừng quên ăn kèm với 1 ít muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh để món ăn thêm hấp dẫn nha.

Địa chỉ bán ốc hương chất lượng cao, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Hiện nay có khá nhiều địa chỉ bán ốc hương với mác uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, vẫn có rất nhiều con ốc được bán ra thị trường với hương vị không đảm bảo hoặc thậm chí là đã chết. Chính vì vậy, với ưu tiên hàng đầu là sự ngon miệng và sức khỏe của khách hàng, Hải sản Lộc Biển chúng tôi đảm bảo sẽ đem đến cho các bạn những con ốc hương “đạt chuẩn” nhất để bạn thực hiện món ốc hương rang muối của mình.

Hải sản Lộc Biển vẫn luôn tự hào là một trong những đơn vị đi đầu cung cấp hải sản chất lượng cao với giá thành vừa phải nhất. Chính vì vậy, khách hàng đến với Hải sản Lộc Biển chưa bao giờ phải bận tâm về vấn đề giá cả cũng như chất lượng sản phẩm. Các mặt hàng của chúng tôi đều có ngày sản xuất và hạn sử dụng đảm bảo được vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm.

Ốc hương rang muối chắc chắn sẽ là món ăn bạn không thể bỏ qua nếu muốn dành tặng cho gia đình những món ăn hấp dẫn và giàu dinh dưỡng. Mong rằng bài viết trên sẽ gửi các bạn đầy đủ các thông tin hữu ích để làm được điều đó. Hải sản Lộc Biển chúng tôi rất hân hạnh được phục vụ các bạn! Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị của loại thực phẩm này hay bất kỳ hải sản nào khác, hãy liên hệ ngay với Hải sản Lộc Biển qua.

Thông tin liên hệ:
Số 38 Kim Đồng, P. Giáp Bát, Hoàng Mai, Hà Nội
Hotline: 0928 667 555 - 0909 270555