Cách làm ốc hương sốt trứng muối đậm đà, béo ngậy chốc lát là xong

Ốc hương sốt/xào trứng muối được biết đến là một trong những món ăn thơm ngon, béo ngậy được chế biến từ ốc hương. Đây là món ăn giàu giá trị dinh dưỡng, thơm ngậy và xuất hiện nhiều trong các nhà hàng nhưng lại chế biến cực kỳ đơn giản. Vậy hãy theo chân Lộc Biển để biết được cách chế biến món ốc hương sốt trứng muối ngay trong không gian bếp gia đình bạn nhé!
 

Cách làm ốc hương sốt trứng muối đậm đà béo ngậy

Nguyên liệu làm ốc hương trứng muối

Nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn này hết sức đơn giản, bao gồm các nguyên liệu sau:
 

400-500gram ốc hương
2-3 lòng đỏ trứng muối
1 củ gừng
40 gram bơ
100ml rượu trắng
Các gia vị phụ liệu khác 
Các bạn có thể cho thêm phô mai vào làm ốc hương xào trứng muối kèm phô mai ăn rất ngon và bổ dưỡng. 
 

Các bước làm ốc hương sốt trứng muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1, Sơ chế ốc hương
Một số món ăn ngon được chế biến từ ốc hương biển như: ốc hương xào bơ tỏi, ốc hương rang me, ốc hương hấp sả,....đều có cách sơ chế ốc như nhau. Dưới đây là một vài mẹo sơ chế ốc hương sạch nhanh và lại đơn giản.


Cách 1: Dùng nước vo gạo ngâm ốc trong khoảng 1-2 tiếng sau đó rửa thật sạch với nước

Cách 2: Ngâm ốc với nước lã, sau cho cho thêm một vài lát ớt, sả vào. Việc này sẽ giúp ốc nhả hết cát ra, đồng thời tẩy sạch bẩn có trên chúng. 

Sau khi đã ngâm ốc và rửa sạch thì các bạn tiếp tục làm một nồi nước gừng ấm để luộc nhẹ ốc hương lên. Đầu tiên là bào sạch vỏ gừng, tiếp đó thì cho gừng vào đun nước đến khi sôi thì cho ốc vào, luộc tiếp trong vòng 5 phút thì tắt bếp rồi đổ ốc ra để cho ốc thật ráo nước.
 

>>Khám phá thêm cách làm món ốc hương cháy tỏi thơm ngậy nha cả nhà

Bước 2: Hấp trứng muối và xay nhuyễn

Đối với trứng muối trước hết các bạn rửa sạch rồi cho vào nồi có khay hấp để hấp. Lưu ý là chúng ta sẽ hấp trứng muối với rượu trắng đã được chuẩn bị từ trước nhé!
 

Các bạn hấp trong khoảng từ 10 cho tới 15 phút sau đó tắt bếp và dầm nhuyễn ốc ra.

Bước 3: Làm sốt trứng muối

Dùng một chiếc chảo đổ một lượng dầu ăn vừa đủ. Sau khi chảo nóng lên thì các bạn tiếp tục cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm vàng lên. 
 

Khi tỏi đã chín rượm vàng thì các bạn cho trứng muối đã xay nhuyễn vào cùng với một chút nước và tiến hành nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thông thường với trọng lượng nguyên liệu như trên thì các bạn có thể tham khảo về việc cho gia vị như sau: 2 muỗng canh đường, 40gr bơ, một ít ớt thái lát và trộn đều chúng lên. Ngoài ra để làm món ăn thêm phần ngậy, thơm bùi thì các bạn có thể cho thêm phô mai vào nữa, ốc hương sốt phô mai trứng muối mà ăn kèm với bánh mỳ là ngon bá cháy các bạn ơi. 

Bước 4: Xào ốc hương với trứng muối

Khi trứng muối đã đặc sệt lại thì các bạn cho ốc hương luộc với gừng lúc nãy vào, đảo đều trên bếp lửa nhỏ trong tầm 2-3 phút cho ngấm đều gia vị thì tiến hành tắt bếp. Lúc này nếu bạn thích ăn phô mai có thể cho phô mai vào làm ốc hương xào trứng muối có phô mai kéo sợi. Món ăn này có thêm phô mai sẽ trở nên thơm ngậy, béo ngon khó cưỡng. 

Cần lưu ý gì khi làm món ốc hương sốt trứng muối

Khi chế biến ốc hương sốt trứng muối có thể thêm phô mai vào để món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Lúc sơ chế ốc có thể cho con dao vào ngâm cùng ốc, vì mùi của dao sẽ khiến ốc nhả chất bẩn, cát đá nhanh hơn. Nhờ đó mà việc sơ chế ốc nhanh và sạch hơn. 
 

Ốc hương xào trứng muối có lợi ích gì với sức khỏe con người

Ốc hương có vị ngọt tự nhiên, chúng có nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người với nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như: vitamin B, sắt, chất đạm, canxi,...Ăn hương hướng rất tốt cho hệ thần kinh, não bộ, tim mạch và rất tốt trong việc hỗ trợ giảm cân cho người ăn kiêng.

Trứng muối cũng rất tốt cho sức khỏe. Nó đặc biệt tốt cho việc giảm cân và tốt cho não bộ. Trong trứng muối có chứa các dưỡng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch trong cơ thể và đồng thời giúp cho các hoạt động của gan cải thiện tốt hơn. Vì vậy có thể nói ốc hương xào trứng muối là món ăn vô cùng bổ dưỡng và rất tốt đối với sức khỏe con người. 
 

Khi ăn ốc hương rang, xào, sốt  trứng muối cần chú ý gì? 

Trong ốc thường chứa nhiều vi trùng, vi khuẩn đặc biệt là đuôi ốc. Vì vậy mặc dù chúng ngon và giá trị dinh dưỡng cao nhưng chúng ta cũng không nên thường xuyên ăn nhiều quá, trung bình một tuần ăn một lần là được. Hơn nữa các bạn nên hết sức chú ý trong khâu sơ chế ốc, cần phải sơ chế sạch sẽ để đảm bảo an toàn. 

Trong trứng muối thường có nhiều cholesterol, chính vì vậy món ốc sốt trứng muối này nên hạn chế đối với một số trường hợp mắc các bệnh như: mỡ nhiễm máu, tiểu đường hoặc huyết áp cao,...để tránh tình trạng bệnh nặng hơn. 
 

Mẹo chọn ốc hương và trứng muối ngon

Để có được món ốc hương sốt trứng muối ngon thì nguyên liệu cần chuẩn bị phải ngon là điều tất yếu. Sau đây chúng tôi xin chia sẻ đến bạn cách làm thế nào để chọn được ốc hương và trứng muối ngon để chế biến món ăn hấp dẫn này nhé.

1, Chọn ốc hương tươi sống

Các bạn nên chọn những con ốc còn tươi sống bằng cách:
- Quan sát mày ốc, nếu mày thụt vào quá sâu có khả năng là ốc đã bị chết
- Để ý những con ốc nổi trên bề mặt nước cũng là những con chế
- Những con ốc sống thường có màu sáng vàng

2, Chọn trứng muối ngon

Thường là màu sáng, bề mặt nhẵn và mịn
Lắc thì thấy có nước ở bên trong, còn đối với trứng tươi thì thường là đặc, lắc không có cảm giác gì
 

Hải sản Lộc Biển cung cấp ốc hương đủ size, giao hàng tận nhà

Ốc hương tại Lộc Biển chúng tôi

-Đầy đủ size cho quý khách hàng lựa chọn: size vừa, size to,...
-Giao hàng tận nhà, nhanh chóng.
-Cam kết ốc tươi sống chất lượng cao.
-Có chính sách đổi trả hàng cho quý khách nếu không đúng như cam kết.
-Giá thành rẻ hơn so với thị trường chung do nhập trực tiếp từ nơi bắt không qua khâu trung gian nào cả.

Với những nguyên liệu ở trên Lộc Biển đã giới thiệu đến các bạn cách làm món ốc hương sốt trứng muối thơm ngon bổ dưỡng làm tại nhà cực kỳ đơn giản. Mong rằng với những thông tin chúng tôi chia sẻ ở trên sẽ giúp các bạn chế biến thành công món ăn của mình. Chúc các bạn có những trải nghiệm nấu ăn tuyệt vời. Nếu có nhu cầu đặt hàng, các bạn hãy liên hệ với thông tin dưới để được hỗ trợ và tư vấn nhiệt tình nhé!

Thông tin liên hệ:
Số 38 Kim Đồng, P. Giáp Bát, Hoàng Mai, Hà Nội
Hotline: 0928 667 555 - 0909 270555