Cách làm ốc hương xào sả ớt cay đượm, chuẩn vị giai ngon

Ốc hương là loại ốc ngọt tự nhiên và có giá trị dinh dưỡng cao. Chúng có thể chế biến được thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn khác nhau như: ốc hương hấp sả, ốc hương xào bơ tỏi, ốc hương sốt bơ cay,...và không thể không kể đến ốc hương xào sả ớt dai giòn sần sật được. Đây là một trong những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, cực kỳ dễ làm, gia vị đơn giản cực kỳ dễ kiếm. Thế nhưng để chế biến ốc xào sả ớt đượm vị thơm ngon không phải ai cũng biết làm. Vì vậy, bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ cách làm món ốc hương xào sả ớt thế nào cho ngon mà lại đơn giản nhé! Hãy theo dõi ngay nhé!
 

Ốc hương xào sả ớt - Nguyên liệu chuẩn bị

- 1 kg ốc hương
- 4 quả chanh
- 3 nhánh sả
- 3 nhánh tỏi
- 2 muỗng nước cốt me
- Một chút rau răm
- 2 muỗng dầu ăn
- 1 muỗng nước mắm
- 1 ít gia vị thông dụng
 

Cách chọn mua ốc hương tươi sống loại ngon

-Chọn mua ốc tươi sống, nguyên con
+ Ốc có màu vàng sáng, thịt săn chắc, những con ốc thịt mềm là những con ốc yếu hoặc sắp chết
+ Phần thịt ốc dính chặt với phần vảy ốc
+ Không nên chọn những con ốc mà vảy ốc thụt sâu vào phía bên trong bởi đó là những con ốc đã chết
 

Xem thêm: Mẹo mua hải sản tươi ngon tại Hà Nội

 

Cách làm món ốc hương xào sả ớt ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1, Sơ chế ốc hương không tanh, sạch cát
 

Cách 1: Dùng nước vo gạo ngâm ốc trong khoảng 1 đến 2 tiếng rồi đem rửa sạch.

Cách 2: Ngâm ốc trong nước sạch rồi bỏ thêm một vài lát sả, ớt. Việc này sẽ giúp ốc nhanh nhả cát bẩn và giúp làm sạch ốc hơn.

Sau khi đã ngâm ốc và rửa sạch chúng ta tiến hành luộc ốc để ốc chín tái đồng thời làm ốc sạch hơn. Đun ốc trong nước sôi khoảng từ 3 đến 4 phút cho đến khi miệng ốc mở ra thì mình tắt bếp rồi vớt ra để ráo nước. 

2, Sơ chế các nguyên liệu khác

-Sả rửa thật sạch, băm nhỏ 
-Ớt các bạn cũng đem rửa sạch rồi băm nhỏ thật đều
-Rau răm nhặt bỏ lá úa, gốc già, tỏi nhặt lá khô, băm nhỏ
 

Bước 2: Làm nước sốt để xào ốc

Nước sốt đóng vai trò rất quan trọng trong việc làm cho món ốc hương xào sả ớt được thơm ngon đậm đà hơn. Vì vậy khúc này các bạn nên nêm nếm gia vị làm sao cho nước sốt phù hợp với khẩu vị ăn của mình.

Với lượng nguyên liệu chuẩn bị như trên thì các bạn có thể tạo nước sốt như sau: 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường,  1 muỗng nước mắm, 1 muỗng tiêu, 2 muỗng nước cốt me, 2 muỗng nước lọt.

Sau khi đã làm theo công thức trên các bạn tiến hành trộn đều các gia vị này lên.
 

Bước 3: Nấu ốc hương xào sả ớt

-Đầu tiên bắc chảo lên bếp phi hành, sả, ớt lên đến khi nào đượm vàng 
-Sau đó bạn tiếp tục cho ốc đã luộc từ trước và một ít nước lọc để xào ốc được sền sệt
-Tiếp đó bạn nêm nếm tiếp gia vị cho đến khi vừa ăn thì thôi
-Đun lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sôi trong khoảng từ 3 đến 5 phút thì tắt bếp
 

Bước 4: Thành phẩm

Vậy là món ốc xào sả ớt đã hoàn thành. Hương vị ốc thơm ngon, kết hợp với mùi thơm thoang thoảng cay đượm từ sả và ớt. Thịt ốc khi chín thì mềm nhưng rất chắc thịt ăn dai, giòn mà ngọt. 

>> Tham khảo ngay cách làm ốc hương sốt trứng muối béo ngậy phút chốc là xong

Mua ốc hương ở đâu tại Hà Nội tươi ngon

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều địa điểm bán ốc hương. Tuy nhiên để mua được ốc tươi sống, loại ngon mà giá cả phải chăng thì không phải ai cũng biết. Vậy thì hãy chọn hải sản Lộc Biển. Lộc Biển chúng tôi tự hào là một trong những đơn vị cung cấp ốc hương nói riêng và tất cả các loại hải sản khác nói chung: chất lượng cao, giá thành rẻ. Các sản phẩm của chúng tôi đem đến với khách hàng theo phương châm: trải nghiệm, an toàn, thượng hạng. Ốc hương tại cửa hàng tôi lúc nào cũng sẵn hàng, đầy đủ size cho các bạn lựa chọn. Đặc biệt khi đến mua hàng tại cửa hàng của chúng tôi các bạn sẽ được giảm giá thêm theo số lượng và mặt hàng mua nữa. Nhanh tay đặt ốc hương để chế biến và thưởng thức ốc hương xào sả ớt thơm ngon nào các bạn.

Trên đây là toàn bộ thông tin về cách làm ốc hương xào sả ớt. Mong rằng với các bước chúng tôi hướng dẫn ở bên trên sẽ giúp các bạn có được những kiến thức bổ ích để chế biến món ăn này ngon và hấp dẫn nhé. Nếu có nhu cầu đặt hàng hoặc giải đáp thắc mắc các bạn hãy liên hệ với chúng tôi theo thông tin bên dưới nhé!

Thông tin liên hệ:
Số 38 Kim Đồng, P. Giáp Bát, Hoàng Mai, Hà Nội
Hotline: 0928 667 555 - 0909 270555