Cách làm ốc tỏi nướng mỡ hành thơm ngon béo ngậy cực hấp dẫn

Ốc tỏi nướng mỡ hành với hương thơm béo ngậy cùng vị ngon khó cưỡng sẽ khiến người thưởng thức phải nhớ mãi không thôi. Với hàm lượng dinh dưỡng thuộc loại cao nhất trong các loài ốc cùng hương thơm đặc trưng có một không hai, ốc tỏi chính là món ngon được cực nhiều thực khách yêu thích. Trong bài viết dưới đây, bạn hãy cùng Hải sản Lộc Biển học cách chế biến món ốc này nhé!
 

1. Ốc tỏi làm món gì ngon? Cách làm ốc tỏi nướng mỡ hành béo ngậy

Ốc tỏi nướng mỡ hành có kết cấu thịt giòn, ngọt cùng hương thơm đặc trưng của ốc hoà cùng lớp mỡ hành béo ngậy được rưới lên trên. Chính sự kết hợp ấy đã khơi dậy “nỗi nhớ” của rất nhiều thực khách mỗi khi nghĩ đến món ăn này. 

Bên cạnh cách nướng mỡ hành này ra, ốc tỏi còn được chế biến thành rất nhiều món ăn khác như hấp sả, xào bơ cay, nướng muối ớt,... Bạn có thể tham khảo cách làm ốc tỏi xào bơ ở đây: 

Để thực hiện món ăn này, bạn cần đảm bảo thực hiện đúng quy trình các bước như sau.
 

Nguyên liệu chuẩn bị

 

• Ốc tỏi 2 kg
•  Hành lá 10 cây
•  Tỏi 1 củ
•  Hành tím 3 củ
•  Sả 5 nhánh
•  Lạc rang 100g
•  Dầu ăn 100 ml
•  Muối, mắm, đường, mì chính, hạt nêm tuỳ khẩu vị

Đây là lượng nguyên liệu dành cho khẩu phần 3-4 người ăn. Tuỳ vào sở thích và khẩu vị của gia đình mà bạn có thể gia giảm các nguyên liệu sao cho hợp lý nhất nhé!

Bên cạnh đó, ốc tỏi còn chế biến được rất nhiều món ngon khác nữa. Bạn hãy tham khảo công thức ở đây nhé!

Cách làm ốc tỏi xào bơ phô mai thơm ngon, béo ngậy, cực hấp dẫn

Cách làm ốc tỏi nướng muối ớt và ốc tỏi nướng nước mắm bùng vị ngon mê ly
 

Các bước làm ốc tỏi nướng mỡ hành ngon

 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ốc tỏi bạn mua về rửa sạch rồi cho vào chậu nước, cắt nhỏ ớt thả vào ngâm trong khoảng 1 - 2 tiếng để ốc nhả hết chất bẩn bên trong ra. Sau đó, bạn lại rửa với nước sạch rồi chà kỹ vỏ ốc cho hết chất nhờn bám bên ngoài.
Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm thật nhỏ. Hành lá bạn cắt rễ, rửa sạch rồi xắt nhỏ. Sả bạn bỏ lá, phần củ rửa sạch sẽ rồi đập dập tạo mùi thơm. Sau cùng, lạc rang bạn mua về rồi giã nhỏ.  Lưu ý, hành lá bạn xắt càng nhỏ thì lượng mỡ hành sẽ càng ngon. Ngoài ra, lạc bạn cũng chỉ nên giã nhỏ chứ không cần phải giã nát.
 

Bước 2: Luộc sơ ốc

Bạn đổ nước vào nồi sao cho lượng nước vừa đủ ngập miệng ốc. Sau đó cho một ít sả vào rồi đun sôi. Tiếp đó bạn cho ốc vào và luộc trong khoảng 5 - 7 phút. Rồi vớt ra để ráo nước.

Lưu ý, bạn không nên cho muối vào luộc cùng ốc bởi đây là loài ốc biển nên thịt đã có độ mặn sẵn rồi. Thay vào đó, bạn hãy cho thêm một vài lát gừng đập dập vào để tăng hương vị của thịt ốc nhé!
 

Bước 3: Làm mỡ hành

Bạn cho chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi cùng dầu ăn rồi nêm lần lượt các gia vị gồm ⅓ thìa cà phê muối, ⅓ thìa cà phê đường, ⅓ thìa cà phê mì chính, 1 thìa canh nước mắm rồi đảo đều hỗn hợp này. Đến khi các gia vị tan ra, bạn hãy cho hành lá vào đảo đều, nhanh tay khoảng 30 giây rồi tắt bếp.
 

Bước 4: Làm sạch ốc đã luộc

Sau khi ốc đã ráo nước, bạn hãy lấy một cái nĩa lôi phần thịt ốc bên trong ra. Ở đây bạn sẽ thấy phần gan ốc có màu đục hơn so với lớp thịt xung quanh. Bạn hãy cắt bỏ phần này, loại bỏ ốc con nếu có, rồi rửa sạch phần cát nếu cần thiết. Chúng tôi khuyên bạn không nên cắt nhỏ phần thịt ốc bên trong ra vì làm như thế hương vị của ốc tỏi sẽ bị giảm đi rất nhiều. Hãy để nguyên con ốc để thưởng thức hương vị của món ăn được trọn vẹn bạn nhé!
 

Bước 5: Làm ốc tỏi nướng mỡ hành

Bước cuối cùng, bạn hãy cho ốc đã được làm sạch lên vỉ nướng với lửa vừa. Sau đó, bạn hãy rưới phần mỡ hành đã được chuẩn bị từ trước lên trên thịt ốc. Khi lớp mỡ hành đã dậy mùi hấp dẫn, bạn hãy rải thêm phần lạc rang từ trước lên trên rồi lấy ốc ra thưởng thức.

Vậy là món ăn ốc tỏi nướng mỡ hành đã hoàn thành. Bạn hãy ăn kèm với một chút nước chấm hải sản nữa nhé! 

Món ốc hấp mỡ hành vô cùng thơm ngon và hấp dẫn, ốc chín đều, óng ánh mỡ hành trong cực bắt mắt, thoang thoảng mùi hương hành tỏi.

Khi ăn ốc nóng giòn, mềm và không bị dai, có chút béo và bùi của mỡ hành. Ăn kèm với nước chấm hải sản nữa là tuyệt vời.
 

2. Bật mí cách chọn ốc tươi ngon

Để có được món ốc nướng mỡ hành thơm ngon, hấp dẫn với thịt ốc chín đều, lớp mỡ hành óng ánh ngon mắt, nguyên liệu của bạn phải thật tươi. Sau đây, Hải sản Lộc Biển xin hướng dẫn bạn bí kíp lựa chọn những ốc tươi ngon nhất.

- Hãy chọn những con ốc có phần vảy nằm sát với miệng vỏ. Đây là những con ốc có thịt nhiều và chắc.
Chỉ mua những con ốc có phần thịt vẫn còn ẩm, ướt và còn chất nhờn trên bề mặt. Đây là dấu hiệu chứng tỏ ốc vẫn còn tươi sống.
- Những con ốc tươi là những con có phản xạ khép vảy nhanh khi chạm vào. Chính vì thế, hãy lựa chọn những con ốc này cho món nướng mỡ hành bạn nhé.
- Không mua những con ốc có vảy nằm sâu trong thân vỏ, thịt nhũn, bốc mùi khó chịu. Vì đây là những con ốc đã để lâu ngày hoặc đã chết.
 

3. Địa chỉ mua ốc tỏi chất lượng tốt nhất 

Hiện nay có khá nhiều địa chỉ bán ốc tỏi được gắn mác uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, vẫn có rất nhiều con ốc được bán ra thị trường với hương vị không đảm bảo hoặc thậm chí là đã chết. Chính vì vậy, với ưu tiên hàng đầu là trải nghiệm ăn uống và sức khỏe của khách hàng, Hải sản Lộc Biển chúng tôi đảm bảo sẽ đem đến cho các bạn những con ốc “đạt chuẩn” nhất để bạn thực hiện món ốc tỏi nướng mỡ hành của mình.

Hải sản Lộc Biển vẫn luôn tự hào là một trong những đơn vị đi đầu cung cấp hải sản chất lượng cao với giá thành phải chăng nhất. Chính vì vậy, khách hàng đến với chúng tôi chưa bao giờ phải bận tâm về vấn đề giá thành cũng như chất lượng sản phẩm. Các mặt hàng của chúng tôi đều có ngày sản xuất và hạn sử dụng đảm bảo được vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm.

Kết luận: Trên đây là công thức chế biến món ốc tỏi nướng mỡ hành thơm ngon. Hải sản Lộc Biển hy vọng từ chia sẻ này, bạn đã có thể tự tay thực hiện món ngon cho gia đình của mình trong những dịp cuối tuần. Chúc bạn luôn ngon miệng!
 

Thông tin liên hệ:
Số 38 Kim Đồng, P. Giáp Bát, Hoàng Mai, Hà Nội
Hotline: 0928 667 555 - 0909 270555